martes, 31 de enero de 2012

The Gin Craze


¿Creéis que es muy fuerte la moda que hay ahora con la ginebra? Pues bueno, eso no es nada comparado con la fiebre que tuvo lugar en la primera mitad del siglo XVIII en Gran Bretaña, sobre todo en Londres, este periodo se conoce como “ Gin Craze”, que viene a ser algo así como “la locura por la ginebra”.

Tras el acceso de Guillermo de Orange a la Corona Británica en 1688 y debido al conflicto bélico y religioso con Francia, se prohibió la importación de coñac francés (ya se hacía boicot en esa época), y se propició desde el gobierno el consumo de producto nacional facilitando la venta de alambiques, bajando los impuestos sobre la destilación y abriendo el mercado ya que se rompió el monopolio de The London Guild of Distillers.

Todo esto popularizó la ginebra entre todas las clases sociales ya que era fácil y barata de fabricar. Esta bebida llegó a conocerse en la época con muchos nombres, como “la Ruina Madre”, “Madame Ginebra”, “la improvisada”, incluso “Rey Teodoro de Córcega” .

Esta época coincidió además con años de muy buenas cosechas de grano, lo que abarataba la producción de la ginebra, hacía que hubiera más jornaleros en el campo ganando dinero y un abaratamiento de los precios de los alimentos, con lo cual al campesino le quedaba dinero para gastar en la nueva moda, la ginebra. Las tabernas se convirtieron en Gin Shops puesto que, aunque existían otros destilados, ésta era la más demandada.

Lo malo es que tanto proteccionismo al final acarreó consecuencias negativas. Esos años de bonanza sedujeron a muchas personas del mundo rural, sobre todo mujeres que venían a buscar empleo a Londres. Al final la mayoría acababan sirviendo copas en las Gin Shops y lo que es peor, debido a la masificación no todas encontraban trabajo y acababan ejerciendo la prostitución. Así que las calles de Londres en la primera mitad del siglo XVIII eran como una epidemia de borrachos y prostitutas. Ellas se prostituían para poder seguir bebiendo, y muchos de ellos (según las autoridades de la época) robaban incluso mataban para seguir bebiendo y pagar a las prostitutas.
Esto provocó la indignación moral y una reacción legislativa que algunos comparan con la lucha contra la droga moderna.


Hacia 1721 los magistrados del Midlesex empezaron a señalar a la ginebra como madre de todos los males. Se acusó a las mujeres de contagiar la sífilis y de dejar morir a los niños por dedicarse a beber en lugar de atenderlos.

Gin Lane.William Hogarth.
    Así que el Parlamento se puso manos a la obra y llegó a dictar 5 leyes importantes, conocidas como “ Gin Acts” en 1729, 1736, 1743, 1747 y 1751, tendentes a gravar el consumo y la fabricación, hacer más costosas las licencias para su venta y la persecución de los destiladores ilegales. Estas destilaciones clandestinas producían muchas muertes por envenenamiento, y se llegó a pagar 5 £ a los informadores que revelaran el paradero de establecimientos clandestinos, lo que en algunas ocasiones desataba la ira contra los informadores que eran linchados a veces por la muchedumbre.

Esta serie de leyes acompañada de la fuerte subida de impuestos que gravaba el alcohol, que llegó a consistir en un incremento del 1200%, redujo drásticamente su consumo. Aunque según los historiadores fue una serie de malas cosechas, que hicieron subir el precio del grano y bajar los salarios, lo que acabó realmente con esta fiebre de la ginebra. Así que más o menos sobre 1757, se puede decir que la “Gin Craze” había pasado.









lunes, 9 de enero de 2012

Brockmans una ginebra singular


En los últimos 4 años han salido al mercado más de 100 marcas nuevas de ginebra, y a día de hoy ya se están empezando a cuestionar desde algunos medios si la palabra PREMIUM que llevan algunas marcas en su etiqueta se corresponde de verdad con la calidad que ofrece el producto.

Pues bien, hoy le voy a dedicar esta entrada a la Brockmans, una ginebra que según mi punto de vista puede llevar con la cabeza bien alta el distintivo de PREMIUM.

Según su página web, los creadores de la ginebra Brockmans fueron cinco amigos;
Se puede tomar únicamente con hielo
Kevan, David, Bob, Neil y Matthew. Unos amigos que tenían algo en común, su fascinación por la ginebra y su variedad de sabores y aromas.
A partir de ahí se propusieron un objetivo en común: crear una ginebra con un sabor fresco que fuera capaz de cambiar la pecepción que se tenía hasta el momento sobre la ginebra.


Según dice Kevan, uno de los creadores: "Nos hemos centrado en el desarrollo de una ginebra que apeteciera probarla sola, únicamente con hielo. Nos pusimos como meta crear un sabor suavemente intenso y que pudiera ser mezclado con una amplia gama de mixers, no solo con tónica."
Las notas de sabor que hacen que la ginebra Brockmans sea tan especial se basan en la mezcla única de botánicos. El cilantro búlgaro ofrece su sabor aromático, que combina perfectamente con la suavidad y la armonía de arándanos y zarzamoras. Esta combinación, junto con la cáscara seca y ligeramente amarga de naranjas de Valencia, hace que se prolonguen los tonos más profundos y sirven para dar a la ginebra Brockmans un sabor suave y un aroma intenso a frutos rojos.

La verdad es que dentro de que a mi particularmente me gusten más las ginebras clásicas, es decir, las que saben a ginebra, he de reconocer que es una gin muy bien hecha, una apuesta atrevida que revitaliza la forma en la que el consumidor está acostumbrado a recibir la ginebra, con un sabor tan singular que es imposible que deje indiferente a nadie. Y aunque no se puede decir que sea una ginebra para chicas, desde luego es dentro de este género donde hace furor, en mi casa vuela, no se si vienen por verme a mi o por la Brockmans.


Adra2

jueves, 5 de enero de 2012

El perro carlino y la ginebra


Hace poco me dejaron una perrita con algunos problemas de conducta (según sus dueños), para ver si podía sociabilizarla. Esta perrita de nombre Paris pertenece a la raza Carlino o Pug. Aunque todos los perros más o menos siguen un patrón de comportamiento parecido, quise indagar en la historia de esta raza para aprender más sobre ella o sobre su caracter, y cual fue mi sorpresa al descubrir el paralelismo que exite entre el Carlino o Pug con otra de mis pasiones, la ginebra.


Son muchas las teorías sobre el origen del Pug, mayoritariamente se acepta que proviene de Oriente, ya que en China existen estatuas en palacios con canes de forma muy similar a este, y que fueron marineros holandeses de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales los que trajeron esta raza o la base de esta raza a Europa. De lo que si tenemos constancia es de que Holanda fue el epicentro de donde partió este perro al resto de Europa y América, igual que la ginebra, por que al contrario que otras bebidas, el origen de la ginebra (genever) se atribuye a una persona, al holandes Francisus Sylvius también conocido como Franz De Le Boe, médico y científico que creó esta bebida buscando un remedio para las afecciones renales.



Se dice que un Pug salvó la vida a Guillermo I de Nassau, cuando en Hermigny, alrededor de 1572, fue atacado por sorpresa por las tropas españolas. Cuando el Pug escuchó el rumor de las tropas, armó un escándalo tremendo, y saltó encima del monarca para despertarle. A partir de entonces, Guillermo I siempre tuvo perros de este tipo y, como consecuencia, los Pug fueron la raza favorita en la corte holandesa.



El consumo de la ginebra en Inglaterra se popularizó después de la Revolución Gloriosa, que terminó con la coronación de Guillermo III de Orange en 1688, y la ginebra la llevaron los soldados ingleses al ver los efectos que producían en sus aliados en el continente. Y ¿adivináis de quién era nieto Guillermo III de Orange?, efectivamente de Guillermo I de Nassau, y...¿adivináis que llevaron a Inglaterra Guillermo III de Orange junto con su mujer María? creo que habéis acertado, llevaron carlinos todos con un lazo naranja al cuello para denotar la pertenencia a la Casa Real de Orange. Así que la ginebra y el Pug "conquistaron" Gran Bretaña al mismo tiempo y proviniendo de un mismo origen, Holanda, curioso ¿verdad?.
Guillermo III de Orange

Otra reina Inglesa famosa por contar en su corte con 36 perros pug fue la Reina Victoria (1819-1901), y ¿adivináis de quién es la efigie que sale grabada en la botella de Bombay y Bombay Sapphire? efectivamente la Reina Victoria, Reina de Inglaterra y Emperatriz de la India.



En 2005 apareció una ginebra llamada Bull Dog, recibió ese nombre (a parte de que coincidía con el año chino del perro) por que el bull dog es un símbolo ingles, siempre ha estado relaccionado con su bandera y con Winston Churchill, gran consumidor de gin, pero yo tengo muy claro que si hubiera tenido que dar un nombre de raza de perro a una marca de ginebra... le hubiera puesto Carlino o Pug.

Adra2.